الجوز

تنتشر أشجار الجوز في المناطق معتدلة المناخ في أوروبا، وقد يصل ارتفاع شجرة الجوز إلى 50 مترا، غير أن معظم الأشجار التي تزرع في الحدائق تكون أصغر كثيرا. تنمو أشجار الجوز على ارتفاع نحو 1000 متر في أوروبا، وعلى ارتفاع يصل إلى 2700 متر في الصين، وأفضل نمو لها يكون في تربية جيدة الصرف، في أسفله طبقة جيرية أو رملية. تنضج ثمار الجوز في نهاية سبتمبر، وما أن تجمع حتى تجف الأغلفة بسرعة وتنفصل عن الأصداف التي تغطيها ثم تجفف الثمار قبل تعبئتها. من أشهر الدول في إنتاج الجوز، الولايات المتحدة وإيطاليا وفرنسا. يقال إن ثمرة الجوز تزيد من ذكاء الإنسان، لأن شكل الثمرة الداخلية يشبه المخ، ولكن تثبت صحة هذا الرأي. تناول ثمار الجوز يقي الجسم من أمراض القلب والسكتة الدماغية وبعض أمراض السرطان، مثل سرطان الثدي. ثمار الجوز الجافة شهية، وهي عالية في قيمتها الغذائية حيث أنها غنية بفيتامين ب وج، كما أنها تحتوي على عدد كبير من المعادن اللازمة للجسم ومنها النحاس والبوتاسيوم والزنك والمنجنيز والحديد والمغنيسيوم.