المكرونة من الأكلات المحبوبة للجميع صغارا ً وكبارا ً ، لمذاقها الشهي ، وطرق تحضيرها العديدة والمتنوعة ، التي ترضي كافة الأذواق. تتمتع المكرونة بقيمة غذائية عالية حيث تـُصنع من حبوب القمح ، وتحتوي على العديد من الفيتامينات مثل ( ب1 ) ، ( ب2 ) ، كالسيوم ، حديد ، وفسفور .. وبهذا تـُعد غذاءً مفيدا ً لنمو الأطفال ، خاصة ً إذا ما أضيف لها اللحم أو الجبن ، حيث تمنحها تلك الإضافات المزيد من القيمة الغذائية. إذا ما أضيفت لها الخضروات والقليل من الزبد أو الزيت ، تـُصبح وجبة غذائية متكاملة تمنح الجسم كل ما يحتاجه من العناصر الغذائية الضرورية للصحة والنمو ، كما تفيد المكرونة في محاربة عسر الهضم ، اضطرابات الأمعاء. هناك خطأ شائع يذهب إليه البعض ، وهو الظن بأنها تساعد على زيادة الوزن .. في حين أنها تعمل على المحافظة على الوزن ، لأنها من الأطعمة البطيئة الهضم ، ولذلك تـُعد وجبة مشبعة خالية من الدهون إذا ما أضفنا لها صلصة خالية من الزيوت ، تحتوي فقط على الطماطم والثوم وبعض الخضروات ، مما يسهم في المحافظة على رشاقة الجسم ، دون اكتساب أي كمية من الدهون ، إلا أنه يجدر الانتباه إلى ضرورة الاعتدال في تناولها خاصة ً لمن يعانون من البدانة المفرطة ، حيث يمنح كل 100 جرام منها حوالي 300 سُعره حرارية. عند تحضير أطباق المكرونة المختلفة ، يجب التأكد من أن نوع المكرونة المُستخدمة يتناسب مع نوع الصلصة ، فالمكرونة الرفيعة والخفيفة ، يتناسب مع تقديمها صلصة خفيفة ، بينما تـُـقدم المكرونة الأعرض مثل ( الفيتوشيني ) مع صلصة أكثر كثافة ، أما أشكال المكرونة ذات الثقوب أو الحواف أو المجوفة من الوسط ، فيتناسب معها أنواع الصلصات التي تحتوي على قطع صلبة صغيرة من الطماطم أو الخضروات.
يجب تخزين المكرونة الجافة في غلافها الأصلي في مكان بارد وجاف ، كما يمكن نقلها إلى وعاء نظيف مُحكم الغلق ، أما المكرونة المطهوة فيمكن تخزينها في الفريزر لمدة قد تصل إلى 6 أيام ، في وعاء مغلق مع إضافة القليل من الزيت لمنع التصاقها مع بعضها. من الأفضل الاحتفاظ بالمكرونة المسلوقة في وعاء والصلصة الخاصة بها في وعاء آخر منفصل.
يجب تخزين المكرونة الجافة في غلافها الأصلي في مكان بارد وجاف ، كما يمكن نقلها إلى وعاء نظيف مُحكم الغلق ، أما المكرونة المطهوة فيمكن تخزينها في الفريزر لمدة قد تصل إلى 6 أيام ، في وعاء مغلق مع إضافة القليل من الزيت لمنع التصاقها مع بعضها. من الأفضل الاحتفاظ بالمكرونة المسلوقة في وعاء والصلصة الخاصة بها في وعاء آخر منفصل.
ليست هناك تعليقات:
إرسال تعليق